Cách nấu cá hồi với nấm porcini, công thức nấu ăn hỗn hợp đầu tiên trên lửa và sau đó trong lò, mô tả quy trình minh họa chi tiết các bước khác nhau với một danh sách tất cả các thành phần cần thiết.
Thành phần cho 4 người
- 1 con cá hồi khoảng 1 kg
- 300 g nấm porcini hoặc champignons
- 1 muỗng bột trắng
- 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 80 g bơ
- 1 muỗng canh vụn bánh mì
- 1 hẹ băm nhỏ
- muối và hạt tiêu mới xay
Cách chế biến cá hồi với nấm porcini
Làm sạch nấm bằng cách cạo chúng bằng dao và lau chúng bằng một miếng vải ẩm, hoặc rất nhanh dưới vòi nước chảy, sau đó cắt lát chúng.
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
Cân, để trống, rửa cá hồi và làm khô nó, sau đó muối, hạt tiêu bên trong và bột nhẹ.
Đun chảy bốn mươi gram bơ trong một món nướng, đặt cá hồi và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng ba mươi phút trở lên, biến nó một nửa trong khi nấu.
Trong một cái chảo, cho hai mươi gram bơ và dầu, thêm rau mùi tây và nấm, muối, hạt tiêu và nấu trên lửa vừa.
Ngay sau khi nấm được nấu chín, loại bỏ cá hồi và nước ép nấu ra khỏi chảo.
Đặt nấm dưới đáy chảo và cá hồi lên trên, rắc vụn bánh mì, rắc nó lên bề mặt nấu và đặt nó vào một lò nướng đã được làm nóng trước trong mười lăm phút, chờ cho bề mặt chuyển sang màu vàng.
Làm tan bơ còn lại và làm nâu hẹ ở nhiệt độ rất thấp để bơ thu được hương vị.
Khi cá hồi đã sẵn sàng, đổ bơ vào một chiếc thuyền sốt bằng cách cho nó qua một cái chao và phục vụ ngay trên bàn với cá hồi.
