Cách nấu súp stracciatella, công thức đơn giản với trứng và parmesan, có hương vị hạt nhục đậu khấu, thời gian nấu ngắn.

Thành phần cho 4 người

- một lít nước dùng

- 4 quả trứng

- 4 muỗng canh Parmigiano Reggiano bào

- một ít hạt nhục đậu khấu

Chuẩn bị súp stracciatella

Đun sôi nước dùng trong nồi trên lửa và đun sôi.

Trong một cái bát, đánh trứng với phô mai nghiền, muối và hạt nhục đậu khấu, sau đó đổ hỗn hợp này vào nước dùng đang sôi, khuấy nhanh bằng máy đánh trứng hoặc nĩa.

Để sôi trong vài phút với lửa vừa phải và sau đó phục vụ.