Cách nấu thỏ hầm, một công thức Tuscan nguyên bản, với các nguyên liệu và phương pháp chế biến cần thiết, từ cắt thịt đến nấu trong chảo.
Thành phần cho 4 người
- Một nửa thỏ với máu và coratella
- Thịt xông khói. 50
- Hành tây
- Một củ cà rốt
- Một cọng cần tây
- Hạt nhục đậu khấu
- Rượu vang đỏ
- Nước dùng
- Dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu
Đề nghị đọc- Thịt viên thịt bê chiên với khoai tây, thịt xông khói và quả óc chó
- Lợn rừng trong salami với ô liu và cà chua
- Thịt bê nấu chín ở nhiệt độ thấp
- Thịt bê hầm
- Ức gà với hạnh nhân
Cách làm thỏ hầm
Cắt thỏ rừng thành 8 miếng và để nó ướp qua đêm, trong rượu và mùi cắt thành lát và miếng.
Trong một cái chảo, làm nâu thịt xông khói, hành tây, cà rốt và cần tây trong 8 muỗng canh dầu.
Ngay khi nó khô héo, thêm các miếng thỏ rừng và coratella cắt thành lát mỏng.
Nâu, sau đó ướt với một ly rượu, muối, hạt tiêu và để cho nó rút từ từ.
Tiếp tục nấu trong khoảng một giờ, tắm, thỉnh thoảng, với nước dùng.
Cuối cùng, thêm máu của thỏ rừng pha loãng trong một ít nước dùng, nước hoa với hạt nhục đậu khấu và giữ lửa vài phút trước khi phục vụ.
