Cách làm mì spaghetti với pesto Sicilia, gia vị tuyệt vời cho tất cả các loại mì ống, bao gồm cà chua khô, hạnh nhân và hạt thông, cũng như phô mai pecorino nghiền.
Thành phần cho 4 người
- 400 g mì spaghetti
- 1 hoặc 2 thìa giấm balsamic
- đường
- muối
- hạt tiêu
- 1 bó húng quế
- 1 bó rau mùi tây
- 80 g phô mai pecorino nghiền
- 60 g hạt thông
- 50 g hạnh nhân
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
- 100 g cà chua khô
Thời gian chuẩn bị
Khoảng 25 phút
sự chuẩn bị
1) Nấu cà chua trong nước muối trong khoảng 5 phút, sau đó lấy chúng ra khỏi nước và để chúng ráo nước, giữ 150 ml nước nấu.
2) Lấy một cái chảo để nướng bánh hạnh nhân và hạt thông, không sử dụng bất kỳ loại gia vị nào, chờ cho chúng chuyển sang màu nâu vàng.
3) Trộn hạnh nhân nướng và hạt thông trong máy trộn, kết hợp cà chua, phô mai pecorino và nước nấu ăn của cà chua đặt sang một bên đầu tiên.
4) Sau khi rửa rau mùi tây và húng quế, làm khô chúng và thái nhỏ chúng, trước khi thêm chúng vào pesto.
5) Điều chỉnh muối, hạt tiêu, đường và giấm balsamic.
6) Sau khi nấu mì spaghetti al dente, theo thời gian được đặt trên bao bì, để ráo nước và cho chúng vào nước lạnh để ngừng nấu, để chúng ráo nước.
7) Tại thời điểm này, mì ống với pesto và chuẩn bị các phần sẽ được phục vụ trên các đĩa.
