Cách nấu atisô trong chảo, công thức đơn giản với cá cơm và rau mùi tây trong rượu vang trắng, để được phục vụ trang trí bằng que vỏ chanh.
Thành phần cho 4 phần
- 1 tép tỏi
- 1 củ hành tây
- 1 con cá cơm
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 8 cây atisô
- 1 quả chanh
- 1 bó rau mùi tây
- 2 thìa rượu trắng
- muối
- hạt tiêu
Đề nghị đọc- Rau mùi tây với tỏi
- Bắp cải thái nhỏ với xúc xích và ô liu
- Capers và nước sốt cá cơm với ô liu
- Khoai tây xào với cà chua
- Công thức cho món salad đồng quê với rau diếp và cá cơm
Chuẩn bị atisô trong chảo
Sau khi rửa chanh cẩn thận, cắt vỏ thành những miếng nhỏ để được bỏng trong một phút trong nước sôi, sau đó để ráo nước và đặt sang một bên.
Loại bỏ thân và lá cứng nhất bên ngoài từ atisô, chia chúng làm đôi trước khi cho chúng vào nước làm axit bằng nước chanh.
Rửa sạch cá cơm dưới vòi nước lạnh để khử muối, cắt đầu, bỏ xương và cắt thành miếng nhỏ.
Sau khi rửa và sấy khô, cắt nhỏ rau mùi tây, sau đó bóc vỏ hành tây và tỏi, cũng cắt nhỏ sau khi rửa và làm khô chúng.
Xào tỏi băm và hành tây trong chảo với dầu, sau đó rút hết atisô và sau khi sắp xếp chúng vào một cái chảo khác, rắc chúng với tỏi băm và hành tươi, thêm các miếng cá cơm và rau mùi tây, phủ tất cả mọi thứ với đủ nước để phủ cả atisô cao nhất.
Để tăng thêm hương vị, thêm một nhúm hạt tiêu và một nhúm muối, thêm hai muỗng rượu vang trắng và nấu atisô trong khoảng 18 phút trên lửa vừa, giữ cho chảo được đậy kín.
Sau khi nấu chín, để ráo nước atisô và chuyển chúng vào một khay phục vụ, trang trí chúng với phi lê vỏ chanh đã chuẩn bị trước đó và một vài lát của cùng một loại cam quýt.
