Cách nấu thịt lợn thăn với nước sốt rượu vang đỏ có hương vị của đinh hương, quế, hạt tiêu và vỏ cam, một công thức đầy hương vị.
Thành phần cho 4 người
- 400 g thịt lợn thăn
- 8 lát thịt xông khói
Cho nước sốt
- 1/2 lít rượu vang đỏ Nebbiolo
- 1 thanh quế
- 4-5 tép
- hạt tiêu
- vỏ cam
- 500 g sơn lót demi-glace
Cách chế biến thịt thăn với sốt rượu
Chia thăn thịt lợn thành 4 phần, bọc nó trong thịt xông khói ngâm và nâu trong chảo cho đến khi bên ngoài thịt xông khói trở nên giòn.
Đề nghị đọc- Thịt viên thịt bê chiên với khoai tây, thịt xông khói và quả óc chó
- Lợn rừng trong salami với ô liu và cà chua
- Thịt bê nấu chín ở nhiệt độ thấp
- Thịt bê hầm
- Ức gà với hạnh nhân
Sau khi chuyển thịt vào lò nướng ở 200 ° C trong khoảng 8 phút.
Giảm một nửa rượu vang đỏ với tất cả các hương liệu và thêm vào đáy demi-glace thu được bằng cách khử đáy nấu thịt bằng nước dùng và sau đó liên kết nước sốt với bơ và bột mì, sau đó giảm lại 20%.
Cắt phi lê làm đôi, thêm một chút muối và hạt tiêu thô, sau đó hoàn thành với nước sốt đã chuẩn bị.
