Cách làm sườn nhồi nhồi Sicilia, công thức nấu chín tốt nhất là trên vỉ nướng, không thành công, đĩa kim loại nóng trên lửa cũng ổn.
Thành phần cho 4 người
- 12 lát thịt bê, tổng cộng khoảng 70 g
- 200 g vụn bánh mì
- 2 muỗng canh nước
- 100 g provolone nghiền
- 2 tép tỏi băm
- rau mùi tây xắt nhỏ
- 2 muỗng canh bạch hoa ngâm
- Ô liu đen 40 g
- hạt tiêu đen dồi dào nghiền nát trong cối
- 5 muỗng canh dầu ô liu
Đề nghị đọc- Thịt viên thịt bê chiên với khoai tây, thịt xông khói và quả óc chó
- Lợn rừng trong salami với ô liu và cà chua
- Thịt bê nấu chín ở nhiệt độ thấp
- Thịt bê hầm
- Ức gà với hạnh nhân
- muối
Chuẩn bị sườn nhồi bông Sicilia
Loại bỏ bất kỳ xương sườn và thịt từ các lát thịt, sau đó đặt chúng vào giữa một tờ giấy da được gấp lại, đập chúng bằng máy nghiền thịt để làm mỏng chúng mà không làm vỡ chúng.
Trong một cái bát, làm ẩm nhẹ vụn bánh mì với hai muỗng canh nước và trộn với provolone, muối, rau mùi tây và tỏi băm nhỏ với nhau, thêm hạt tiêu nghiền vào cối.
Để ráo nước từ giấm, vắt và băm chúng cùng với ô liu đen, sau đó phết một phần thịt băm này lên bề mặt thịt, chỉ cần bôi dầu mỡ lên cả hai mặt.
Ngâm những lát mỏng như vậy trong hỗn hợp của vụn bánh mì và phô mai mới chuẩn bị.
Tự mình cuộn từng lát bánh mì, giống như một cuộn, sau đó xiên ba cuộn cùng một lúc trên một xiên sắt và đặt chúng lên vỉ nướng hoặc trên đĩa kim loại nóng, để chúng nấu chậm và bôi dầu mỡ thường xuyên bằng dầu ô liu.
