Cách làm sữa trứng: công thức của bà

post-title

Công thức của bà ngoại giải thích cách làm sữa trứng, một thành phần cơ bản để chuẩn bị nhiều món tráng miệng, với một mô tả về các biến thể chính, kem chantilly và kem bị cháy.


Thành phần cho 4 người

- 4 dl sữa

- 2 thìa đường


- 2 muỗng canh bột

- 3 lòng đỏ trứng

- 1 miếng vỏ chanh


Chuẩn bị công thức sữa trứng của bà

Làm việc với lòng đỏ với đường, thêm bột rây và trộn.

Sau khi đun sôi sữa với vỏ chanh, bỏ vỏ và đổ sữa vào hỗn hợp đã chuẩn bị, sau đó đặt nó trên lửa.

Khuấy liên tục bằng thìa gỗ và ngay khi kem bắt đầu sôi, lấy nó ra khỏi nhiệt, trộn đều và đặt lại cho nóng.


Thao tác này phải được lặp lại ba lần. Khi trời lạnh, sữa trứng có thể được kết hợp với kem đánh bông hơi ngọt, theo tỷ lệ bằng nhau, trộn từ dưới lên, để có được kem ngoại giao.

Mãng cầu truyền thống

Nó được phục vụ trong các món tráng miệng thìa hoặc cũng được sử dụng để trang trí các loại bánh, bánh xốp, kem hoặc bánh cannoli, kem trẻ em và nhiều đặc sản bánh ngọt khác.

Đề nghị đọc
  • San Giuseppe bánh kếp với nho khô
  • Công thức bánh táo cổ điển đơn giản và nhanh chóng
  • Charlotte với mousse sô cô la đen
  • Mứt mâm xôi với hạnh nhân, quả phỉ và hạt thông
  • Bánh với bột hạt dẻ, hạt thông và nho khô

Các thành phần chính tạo nên sữa trứng là trứng, đường, sữa và bột kết hợp với các loại khác góp phần tạo ra nhiều biến thể trong các công thức nấu ăn bao gồm kem ngoại giao, rất tốt nếu kết hợp với rượu vang tráng miệng tuyệt vời, thu được từ liên minh với kem đánh bông, kem chanh, có hương vị của vỏ chanh, kem vani, thu được bằng cách thêm một gói vani đơn giản, và kem sô cô la với sự giới thiệu của một liều ca cao tối.

Kem Chantilly, được sử dụng đặc biệt trong các cửa hàng bánh ngọt như một chất làm đầy hoặc trang trí cho các loại món tráng miệng khác nhau, là một loại kem đặc biệt thu được bằng cách đánh kem với sự kết hợp của các tinh chất vani.

Công thức này bắt nguồn từ lần đầu tiên được thử nghiệm bởi người Pháp François Vatel vào cuối thế kỷ XVII, liên quan đến việc sử dụng kết hợp kem đánh bông và đường đóng băng với hương vị vani.

Kem bị cháy, từ creme brule của Pháp ', là một trong những sản phẩm tráng miệng điển hình và được dựa trên sữa trứng được lót bằng một miếng đường caramel giòn.

Công thức pha chế Cacao Trứng - Thơm ngon, Không Tanh, Lâu tan (Tháng Tám 2021)


Tags: kẹo
Top