Cách làm risotto với ve sầu biển, công thức với rau mùi tây và rượu vang trắng với nấu trong nước dùng thu được bằng cách luộc vỏ sò.
Thành phần cho 4 phần
- Rau mùi tây
- Pepolino hoặc húng tây
- Rượu trắng
- Dầu ô liu
- Gạo gr. 300
- Con ve sầu. 500
- 4 tép tỏi
- Muối và hạt tiêu
Chuẩn bị risotto với ve sầu biển
Rửa ve sầu và đun sôi chúng, trong một phần tư giờ, trong một lít nước muối mà bạn sẽ thêm một ly rượu vang trắng, một ít pepolino và 2 tép tỏi.
Để chúng nguội trong nước dùng của chúng, cắt chúng theo hai chiều dọc và trích xuất bột giấy.
Đề nghị đọc- Mì trứng với hải sản, công thức với fasolari, nghêu và trai
- Mì Paccheri với scampi và cà tím
- Mực nang đầy ravioli với nước sốt bí
- Spaghetti với cá mòi tươi
- Pasta tự làm với bạch tuộc con và arugula tươi
Trong một cái chảo khác, 6 củ tỏi băm nhỏ và rau mùi tây trong 6 muỗng dầu, trước khi tỏi có màu, thêm thịt của ve sầu.
Thêm một chút muối và nấu trong 5 phút, sau đó đổ gạo vào. Để nó nướng trong vài phút, sau đó nấu cơm với nước dùng ve sầu.
Cuối cùng thêm rau mùi tây xắt nhỏ và phục vụ risotto với hạt tiêu.
