Làm thế nào saltimbocca được làm bằng ớt, một công thức La Mã ban đầu, bao gồm lá xô thơm và giăm bông thô, với rượu vang trắng khô, trong dầu ô liu.

Thành phần cho 4 người

- 4 lát thịt bê thái lát mỏng

- 1 hạt tiêu vàng

- 1 quả ớt xanh

- 1 quả ớt đỏ

- 4 lát giăm bông thô

- 4 lá xô thơm

- bột mì trắng

- 2 muỗng canh dầu ô liu

- nửa ly rượu trắng khô

- muối và hạt tiêu

Đề nghị đọc

• Thịt viên thịt bê chiên với khoai tây, thịt xông khói và quả óc chó
• Lợn rừng trong salami với ô liu và cà chua
• Thịt bê nấu chín ở nhiệt độ thấp
• Thịt bê hầm
• Ức gà với hạnh nhân

Chuẩn bị Saltimbocca với ớt

Làm phẳng các lát thịt bê bằng cách giã chúng bằng chất làm mềm thịt, sau đó đốt ớt trên ngọn lửa cho đến khi da cháy, sau đó bóc chúng dưới vòi nước, loại bỏ hạt và cắt thành lát.

Trên mỗi lát thịt sắp xếp một lát giăm bông và một chiếc lá xô thơm, cố định chúng bằng tăm, sau đó chuyển mọi thứ trong bột.

Làm nóng dầu trong chảo và thêm saltimbocca, nâu trên lửa vừa trong vài phút.

Muối và hạt tiêu, sau đó thêm rượu và nấu xong.

Sắp xếp trên một khay phục vụ cùng với ớt và phục vụ.