Cách làm risotto với hạt dẻ khô, công thức bao gồm thịt xông khói trong số ít các thành phần cần thiết, với quy trình chuẩn bị chi tiết.
Thành phần cho 4 người
- Gạo gr. 300
- 4 nắm hạt dẻ khô
- Thịt xông khói.50
- Hương thảo
- Parmesan hoặc phô mai pecorino nghiền
Chuẩn bị risotto với hạt dẻ khô
Ngâm hạt dẻ trong một lít nước muối lạnh.
Sau khoảng 8 giờ đặt nồi lên bếp lửa và nấu chúng trong một thời gian dài cho đến khi chúng bong ra.
Trong một cái chảo khác, làm nâu thịt xông khói và một ít hương thảo xắt nhỏ trong 5 muỗng dầu.
Sau 5 phút thêm gạo và nướng trong vài phút.
Đổ nước dùng với hạt dẻ vào nồi và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi gạo được đánh đều.
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
Điều chỉnh muối, hạt tiêu và thêm một vài thìa phô mai.
Hủy bỏ ngay lập tức từ nhiệt và phục vụ risotto với nhiều pho mát.
