Cách nấu hàu au gratin từ Livorno, công thức với vụn bánh mì và chanh để nướng trong lò, mô tả đầy đủ về quá trình chuẩn bị và nấu nướng.

Thành phần cho 4 phần

- Rau mùi tây

- Bánh mì

- Chanh

- Dầu ô liu

- 24 con hàu

- Tép tỏi

- Nửa củ hành

- Muối và hạt tiêu

Chuẩn bị hàu gratin

Rửa và mở hàu cẩn thận.

Vứt bỏ phần trên của vỏ và để lại động vật thân mềm trong cái khác.

Đề nghị đọc

• Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
• Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
• Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
• Đế duy nhất: công thức với chanh
• Phi lê cá nướng San Pietro trong lò

Trong một món súp, chuẩn bị nước sốt với tỏi băm, hành tây và rau mùi tây, 2 muỗng canh vụn bánh mì, nước cốt của một quả chanh, dầu, muối và hạt tiêu.

Trộn đều và phết một muỗng nước sốt lên mỗi con hàu.

Cho hàu vào chảo và nấu trong lò khoảng mười phút.