Làm thế nào để làm ravioli với một con tôm hùm, một công thức tortelloni liên quan đến việc tạo ra một điền đầy ngon được làm bằng tôm hùm, khoai tây và các loại thảo mộc thơm.
Thành phần cho 4 người
Cho mì ống
- 250 g bột trắng "00"
- 5 quả trứng
- 1 nhúm muối
Để làm đầy
- 1 con tôm hùm
- 200 g khoai tây
- 1 hẹ
- hẹ
- 1 bó tarragon
Đề nghị đọc- Mì trứng với hải sản, công thức với fasolari, nghêu và trai
- Mì Paccheri với scampi và cà tím
- Mực nang đầy ravioli với nước sốt bí
- Spaghetti với cá mòi tươi
- Pasta tự làm với bạch tuộc con và arugula tươi
- 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- muối
Cho ướp
- 4 cây cà chua
- 1 hẹ
- 1 tép tỏi
- kinh giới, oregano, húng tây
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- muối và hạt tiêu
Để trang trí
- 1 bó tarragon
- dầu để chiên
Chuẩn bị ravioli với đầy tôm hùm
Trên một bề mặt làm việc đặt bột và nướng trứng ở giữa, sau đó thêm muối.
Nhào các thành phần và tạo thành một bột mịn và đồng nhất, sau đó bọc nó trong bọc nhựa và để nó trong tủ lạnh trong 20 phút.
Nấu tôm hùm trong nước muối sôi trong 3 phút, để nước nấu sang một bên, tách vỏ và móng vuốt của loài giáp xác, sau đó cắt thịt thành khối.
Trong khi đó, luộc khoai tây, để ráo nước, gọt vỏ và trộn chúng cùng với tôm hùm.
Trong chảo với dầu, 1 muỗng canh hẹ và muối, xào hẹ xắt nhỏ, sau đó thêm hỗn hợp tôm hùm và khoai tây, trộn và trộn các thành phần tốt.
Kéo mì ống bằng máy và trên một dải bánh phồng phân phối điền vào các đống nhỏ, sau đó phủ một dải bánh phồng khác và làm cho nó tuân thủ tốt, sau đó cắt ravioli.
Trong chảo, chiên hẹ trong dầu, thêm cà chua gọt vỏ và thái hạt lựu, các loại thảo mộc thơm và 1 tép tỏi, muối và hạt tiêu.
Nấu nước ướp 15 phút ở nhiệt độ thấp để làm bay hơi nước nấu.
Trong một cái chảo với nước nấu tôm hùm và một bó tarragon, nấu ravioli trong khoảng 3 phút, sau đó để ráo nước.
Trong một khay đổ một ít ướp và đặt ravioli lên trên.
Trong một cái chảo, đặt 2 muỗng nước dùng ravioli nấu nước dùng và giảm một nửa, sau đó thêm 3 muỗng canh dầu.
Đổ nước dùng thơm xung quanh ravioli và trang trí với một bó tarragon chiên nhỏ.
