Định nghĩa pasimata lucchese, công thức cổ điển của món tráng miệng điển hình của tỉnh Lucca, ý nghĩa của thuật ngữ và truyền thống địa phương.

Công thức Pasimata từ Lucca

Pasimata, trong khu vực Lucca, là một loại bánh mì trong đó hạt hồi đã được thêm vào.

Nó là một loại bánh mì ngọt tinh tế bắt nguồn từ truyền thống địa phương của Lucca và môi trường xung quanh với một số khác biệt tùy thuộc vào khu vực.

Trên thực tế, pasimata được làm trong thành phố được nhào chính xác giống như một chiếc bánh mì lớn được chia thành nhiều loại bánh mì hình chữ nhật nhỏ hơn có chứa hạt hồi.

Mặt khác, công thức của pasimata theo sau trong các khu vực của Camaiore và Garfagnana cũng dự tính việc bổ sung nho khô mang lại cho nó vẻ ngoài và hương vị tương tự như panettone cổ điển.

Nó có hình chữ nhật với mỏ lớn ở hai bên dài.

Đó là phong tục để ăn trong Mùa Chay và, may mắn, vào ngày lễ Phục Sinh.