Làm thế nào để làm ravioli với burrata, một công thức bao gồm một nước sốt với nước sốt làm từ ớt và bí, hương vị với húng tây.

Thành phần cho 4 người

Cho mì ống

- 300 g bột trắng "00"

- 2 muỗng canh semolina

- 2 quả trứng

- 2 lòng đỏ

- muối

Để làm đầy

- 1 burrata tươi

- húng tây

- muối và hạt tiêu

Đề nghị đọc

• Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
• Timbale của gạo và cà tím nướng
• Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
• Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
• Tagliatelle với tôm và ớt

Cho mặc quần áo

- 1/3 hạt tiêu vàng

- 1/3 quả ớt đỏ

- 2 sân

- 1 hẹ

- 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

- muối

Làm thế nào để chuẩn bị ravioli với burrata điền

Chuẩn bị mì ống: trên một bề mặt làm việc đặt bột mì trắng và semolina vào một đài phun nước, nướng trứng ở giữa, thêm một chút muối và trộn các thành phần để có được một loại mì ống mịn và đồng nhất.

Bọc bột trong bọc nhựa và để yên trong khoảng 20 phút.

Trong lúc đó, rửa và cắt ớt thành khối bằng cách loại bỏ hạt và phần trắng bên trong.

Rửa và kiểm tra các túi, loại bỏ phần màu trắng và cắt phần màu xanh lá cây thành dải julienne.

Giữ hai loại rau qua một bên.

Đối với việc làm đầy: trộn burrata và thêm húng tây, muối và hạt tiêu.

Kéo mì ống bằng máy và trên một dải mì ống sắp xếp burrata điền vào các cọc cách đều nhau, phủ một dải khác làm cho hai tấm dính chặt, sau đó cắt ravioli.

Để làm nước sốt: trong chảo với dầu, chúng ta hãy hầm hẹ xắt nhỏ, sau đó thêm ớt và nấu chúng trong khoảng 5 phút ở nhiệt độ thấp, sau đó thêm phần màu xanh lá cây của julienne, muối và 2 muỗng canh nước nóng.

Trong chảo với nước muối sôi, nhúng ravioli và nấu chúng trong 2 phút, sau đó để ráo nước và xào chúng trong chảo với nước sốt rau.

Phục vụ ngay.