Cách nấu chim cút trong chảo với củ cải và polenta làm cho chim có hương vị và màu nâu trong nước sốt xúc xích được tẩy sạch.
Thành phần cho 4 người
- 4 con chim cút
- 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 tép tỏi
- 1 xúc xích
- 10 lá chard
Đối với màu đỏ
- 200 g bột cho polenta ngay lập tức
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- muối và hạt tiêu
Cách chế biến chim cút trong chảo với củ cải và Polenta
Làm sạch chim cút tốt, rửa sạch và chia ba phần mỗi phần; ngực và 2 đùi.
Đề nghị đọc- Thịt viên thịt bê chiên với khoai tây, thịt xông khói và quả óc chó
- Lợn rừng trong salami với ô liu và cà chua
- Thịt bê nấu chín ở nhiệt độ thấp
- Thịt bê hầm
- Ức gà với hạnh nhân
Trong một cái chảo có thêm dầu ô liu nguyên chất, làm nâu tép tỏi nghiền nát.
Đặt xúc xích đã cắt và các miếng nhỏ vào đó và làm giảm nhiệt độ thấp.
Thêm chim cút và nấu cho đến khi vàng nâu, thêm muối và hạt tiêu nếu cần thiết.
Trong khi đó, rửa và cắt củ cải thành miếng nhỏ.
Lấy chim cút ra khỏi chảo và giữ ấm.
Trong cùng một chảo, với nước sốt chim cút, đặt củ cải với một ít nước nóng, sau đó đậy nắp lại và nấu rau trong khoảng một phần tư giờ.
Chuẩn bị polenta: đun sôi nước với một chút muối, hạt tiêu và dầu; lúc đun sôi đầu tiên đổ vào bột và trộn với một cái muôi cho đến khi nó đặc lại.
Đặt chim cút trở lại trong chảo với củ cải, sau đó làm nóng mọi thứ bằng cách điều chỉnh hương vị.
Phục vụ chim cút với củ cải trên nền Polenta nóng.
