Làm thế nào để làm cho cá hồi trong một lớp vỏ với bánh phồng hoặc bánh ngọt ngắn, rau bina, gạo, trứng và kem lỏng. Đó là một công thức của Nga được gọi là coulibiac cá hồi.
Thành phần cho 6 người
- 400 g cá hồi tươi hoặc đông lạnh
- 2 gói bánh phồng hoặc mì brisée đông lạnh
- 250 g gạo
- 500 g rau bina
- 1 bó hỗn hợp mùi
- 3 quả trứng luộc và 1 quả trứng
- 1/2 quả chanh
- một vài muỗng kem lỏng
Chuẩn bị cá hồi trong lớp vỏ phồng
Làm sạch và rửa rau bina, nấu chúng mà không cần nước trong nồi, sau đó vắt kỹ và cắt nhỏ chúng.
Đun sôi salmome trong nước muối nhẹ với các mùi trong khoảng 15 phút.
Đề nghị đọc- Bánh kem với atisô: công thức mặn, nguyên liệu bột
- Món khai vị Pháp với rau
- Canapes với philê cá cơm
- Gỏi gà với cần tây và mayonnaise
- Cá hồi canapè và trứng bác
Đun sôi gạo trong nước muối nhẹ, để ráo nước và nêm nó với kem, một lòng đỏ trứng và một vài muỗng cà phê nước cốt chanh.
Để ráo cá hồi, phá vỡ nó, loại bỏ da và xương.
Tung ra bánh phồng thành hai hình chữ nhật, một trong số đó phải rộng hơn cái kia.
Trải giấy giấy da trên khay lò và đặt hình chữ nhật bánh phồng nhỏ nhất lên nó.
Đặt một lớp gạo lên trên, để lại một đường viền quanh một centimet rưỡi, thêm một lớp rau bina, sau đó là một con cá hồi, và trên đó là cả ba quả trứng luộc.
Lặp lại các lớp theo thứ tự này, cho đến khi kiệt sức. Lớp cuối cùng sẽ là gạo.
Che với hình chữ nhật thứ hai của bánh phồng, làm ẩm cạnh xung quanh nó với một ít lòng trắng trứng đánh để hàn hai hình chữ nhật của mì ống tốt.
Với bất kỳ phế liệu mì ống còn sót lại trang trí bề mặt như mong muốn, luôn luôn sử dụng một chút đánh nhẹ.
Cho vào lò nướng và khi bột bắt đầu có màu, đánh lên bề mặt với một ít lòng trắng trứng hoặc sữa, nướng lại để nấu xong.
Phục vụ ấm hoặc lạnh.
