Làm thế nào để chuẩn bị trứng luộc, một công thức bao gồm một trang trí với kem atisô, được đặt trên bánh mì nướng cà rốt và nướng nâu trước đây.
Thành phần cho 4 người
- 4 quả trứng tươi
- 4 lát chảo carré
- 3 atisô
- 1 tép tỏi
- 1 muỗng canh rau mùi tây
- 40 g bơ
- 20 g dầu ô liu
- 2 muỗng canh giấm
- 1/2 quả chanh
- muối và hạt tiêu trắng mới xay
Đề nghị đọc- Trứng chiên: công thức trong chảo theo cách tự nhiên
- Phô mai trứng và quả óc chó
- Trứng nấm sốt cà chua
- Trứng cuộn với măng tây trắng kem
- Trứng với đậu Hà Lan và thịt xông khói: công thức đơn giản với fontina
Cách chế biến trứng luộc với kem atisô
Làm sạch atisô bằng cách loại bỏ tất cả các lá và gai bên ngoài, sau đó gọt vỏ.
Cắt chúng thành những lát mỏng và ngâm chúng trong một thùng chứa nước lạnh được axit hóa bằng nước chanh.
Cho dầu và tỏi vào chảo, làm nâu và loại bỏ ngay khi nó có màu.
Để ráo nước atisô và đổ chúng vào chảo, sau đó cho chúng vào một cái chảo có nắp và trên ngọn lửa khá sống động trong mười lăm phút, sau đó thêm muối, rau mùi tây và hạt tiêu.
Hạ nhiệt và nấu bằng cách thêm một chút nước mỗi lần.
Sau hai mươi phút, khi kết thúc nấu ăn, chuyển tất cả mọi thứ trong cối xay rau và chuyển hỗn hợp vào nồi.
Trong khi đó, đặt một cái chảo có cạnh khá thấp, nhưng lớn, trên lửa với hai lít nước, một nhúm muối và hai muỗng canh giấm.
Đun sôi và trượt bốn quả trứng cùng một lúc, giữ cho chúng cách đều nhau.
Hạ thấp ngọn lửa để nước không đạt đến sôi và để trên lửa trong ba phút.
Sau khi dùng thìa có rãnh, rút trứng ra, để ráo và giữ ấm.
Trong một cái chảo, làm nâu những lát bánh mì trong ba mươi gram bơ tan chảy và nóng.
Đặt atisô xay nhuyễn trở lại ở nhiệt độ vừa phải, thêm muối và hạt tiêu nếu cần thiết, sau đó thêm bơ còn lại, sau đó trộn đều.
Sắp xếp các croutons trên một cái khay và sắp xếp trứng lên trên và phủ chúng bằng kem atisô.
Ăn nóng.
