Cách nấu gà lôi bằng nho trắng, một công thức liên quan đến việc bọc con vật bằng lá nho và lát thịt xông khói, được nấu trong chảo trong vòng chưa đầy một giờ.
Thành phần cho 4 người
- 1 1,2 kg gà lôi mới
- tim và gan của gà lôi
- 500 g nho trắng
- 6 lá nho rửa sạch và phơi khô
- 6 lát thịt xông khói
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 30 g bơ
- 1 nhánh rau mùi tây
- một nhúm cỏ xạ hương
- 1 lá nguyệt quế
Đề nghị đọc- Thịt viên thịt bê chiên với khoai tây, thịt xông khói và quả óc chó
- Lợn rừng trong salami với ô liu và cà chua
- Thịt bê nấu chín ở nhiệt độ thấp
- Thịt bê hầm
- Ức gà với hạnh nhân
- 1 ly rượu brandy
- nước chanh
- một vài thìa rượu trắng khô
- muối và hạt tiêu
Chuẩn bị gà lôi với nho và thịt xông khói
Làm sạch, đốt lửa và rửa chim trĩ bằng một ít nước và chanh, làm tương tự với gan và tim, sau khi phơi khô mọi thứ.
Rửa rau mùi tây và tạo thành một bó hoa cùng với lá nguyệt quế.
Muối và hạt tiêu phần bên trong của gà lôi, sau đó bọc nó trước bằng lá nho, không có cuống, sau đó bằng những lát thịt xông khói, sau đó buộc lại bằng một chuỗi mỏng.
Chặt gan và tim.
Đun nóng, trong chảo, dầu và bơ, sau đó thêm gà lôi, làm nâu đều với ngọn lửa sống động.
Thêm gan và trái tim, để cho họ hương vị, sau đó thêm bó hoa thơm và húng tây.
Đổ rượu brandy và để nó bay hơi, luôn giữ lửa.
Đậy nắp chảo và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong 45 phút nữa, thêm một vài muỗng rượu.
Rửa sạch, phơi khô và bóc vỏ nho.
Lấy gà lôi ra khỏi hộp nấu, giữ ấm, sau đó cho nho vào cùng một cái chảo, nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
Hủy bỏ chuỗi, thịt xông khói và lá nho, đặt gà lôi lên đĩa phục vụ, trước đó được làm nóng, đổ lên nho và nước ép nấu ăn, sau khi thực hiện xong phục vụ ngay trên bàn.
