Công thức để chuẩn bị mì ống với nấm speck và nấm champignon, công thức với fettuccine, phô mai dê và pate ô liu, để được hoàn thành với một rắc phô mai Parmesan cuối cùng.
Thành phần cho 4 người
- 360 gr fettuccine
- 100 gr đốm
- 300 gr nấm champignon
- 1 tép tỏi
- 1 nhánh rau mùi tây
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 phô mai dê
- 1 lọ pate ô liu
- Phô mai Parmesan 40 gr
- muối và hạt tiêu
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
Chuẩn bị mì ống với nấm đốm và nấm champignon
Làm sạch nấm bằng cách tước bỏ thân cây đất, rửa sạch chúng nhanh chóng và làm khô chúng, sau khi cắt chúng và cắt các đốm thành dải nhỏ.
Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ cùng với rau mùi tây.
Làm nóng dầu trong chảo và để cho thịt băm thơm, sau đó thêm nấm và hạt lựu, nấu trên lửa cao trong khoảng 7 phút, khuấy đều bằng thìa gỗ.
Trộn phô mai dê với paté ô liu trong bát, muối, hạt tiêu và chuyển hỗn hợp thu được trong chảo với nấm và hạt lựu, trộn trong vài phút trên lửa vừa, sau đó loại bỏ nhiệt.
Đun sôi fettuccine trong nước muối sôi, sau khi nấu, để ráo nước và nêm với nước sốt đã chuẩn bị.
Chia thành các món ăn và rắc một lượng lớn phô mai Parmesan lên trên mỗi món.
