Cách làm thịt bò với bánh phồng, bọc thịt với những lát thịt xông khói trong giai đoạn đầu nấu và rắc phi lê với nấm cục đen và pate gan ngỗng, để nấu trong lớp vỏ.
Thành phần cho 6 người
- 800 g thịt bò phi lê
- 400 g bánh phồng đông lạnh
- 200 g pate gan ngỗng
- 1 nấm cục đen
- 8 lát thịt xông khói
- 1 quả trứng
- 1 núm bơ
- 2 muỗng canh Brandy
- muối và hạt tiêu đen
Chuẩn bị thịt bò với bánh phồng
Làm tan bánh phồng.
Đề nghị đọc- Thịt viên thịt bê chiên với khoai tây, thịt xông khói và quả óc chó
- Lợn rừng trong salami với ô liu và cà chua
- Thịt bê nấu chín ở nhiệt độ thấp
- Thịt bê hầm
- Ức gà với hạnh nhân
Rắc phi lê thịt bò với Brandy, sau đó muối, hạt tiêu và gói nó trong lát thịt xông khói.
Buộc tất cả mọi thứ bằng dây bếp và sắp xếp phi lê vào chảo với một núm bơ.
Cho thịt vào lò nướng nóng sẵn ở 200 ° C và nấu trong 20 phút.
Sau khi lấy phi lê ra khỏi lò, hãy gỡ nó ra và lấy thịt xông khói ra, sau đó để nguội một chút.
Bọc cuộn thịt với nấm cục đen cắt thành từng mảnh, sau đó phết gan pate lên toàn bộ bề mặt, sử dụng thìa làm ẩm.
Tại thời điểm này, lăn ra bánh phồng tan đến độ dày vài mm và đặt phi lê vào giữa.
Đóng thịt bên trong bánh ngọt, niêm phong các cạnh bằng một ít trứng đánh.
Trang trí bề mặt với mì ống còn sót lại cắt thành dải, làm cho chúng dính với trứng đánh.
Nấu phi lê trong lớp vỏ trong lò đã đun nóng sẵn cho đến khi mì có màu vàng nâu.
Cắt miếng phi lê thành một lớp vỏ và phục vụ nó vẫn còn nóng.
