Cách làm đậu lăng montanara, với thịt xông khói, hạt dẻ rang, bột cà chua, lá nguyệt quế, húng tây, húng quế, dầu ô liu nguyên chất, lát bánh mì nướng tự làm hoặc chiên trong dầu.

Thành phần cho 4 người

- 200 g đậu lăng khô

- 50 g thịt xông khói băm nhỏ

- 18 hạt dẻ rang

- 2 lá nguyệt quế

- 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

- 1 muỗng cà phê bột cà chua

- 1 nhúm kinh giới

- 1 nhúm cỏ xạ hương

- một ít lá húng quế

- bánh mì cắt lát tự làm, nướng hoặc chiên trong dầu

Đề nghị đọc

• Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
• Timbale của gạo và cà tím nướng
• Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
• Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
• Tagliatelle với tôm và ớt

- muối và hạt tiêu

Cách chế biến đậu lăng montanara

Ngâm đậu lăng trong 12 giờ trong nước hơi ấm.

Đun sôi chúng trong một lít và một nửa nước với lá nguyệt quế và một chút muối.

Cho dầu vào chảo và chiên thịt xông khói, hạt dẻ xắt nhỏ, húng tây, kinh giới, húng quế và bột cà chua hòa tan trong một ít nước dùng đậu lăng, muối và hạt tiêu.

Ngay khi nước sốt đã sẵn sàng, hãy thêm nó vào đậu lăng, nêm muối, đun sôi trong khoảng mười phút và phục vụ với những lát bánh mì nướng hoặc chiên trong dầu.