Cách nấu risotto với rau trộn, một công thức dựa trên ricotta và cà chua chín, với đậu Hà Lan, vỏ, zucchini và cà rốt, cho một món ăn lành mạnh với hương vị cân bằng, có hương vị của dầu ô liu và húng quế.
Thành phần cho 4 người
- Gạo gr. 300
- Ricotta gr. 150
- Vỏ quả gr. 50
- Vỏ đậu Hà Lan gr. 50
- Zucchini gr. 50
- Cà rốt gr. 50
- Cà chua chín gr. 200
- Húng quế
- Dầu ô liu
- Muối
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
Cách làm risotto với rau trộn
Làm sạch cà rốt và bí, sau đó cắt chúng thành khối. Cho 5 muỗng canh dầu vào chảo, làm nâu tất cả các loại rau.
Muối và thêm cà chua gọt vỏ và không hạt, sau đó nấu lại trong khoảng một phần tư giờ.
Đổ gạo và sau vài phút, khoảng nửa lít nước sôi hoặc nước dùng.
Nấu với khuấy thường xuyên.
Trước khi loại bỏ nhiệt, thêm một vài lá húng quế và trộn ricotta.
Xoay tốt và phục vụ nóng.
