Cách làm sốt cà chua, nước sốt cay có nguồn gốc phương Đông phù hợp với nhiều món ăn, mang đến cho họ một hương vị đặc biệt.
Thành phần sốt cà chua
- 5 kg cà chua chín
- 1 kg hành
- 400 gr giấm rượu
- 300 gr giấm có hương vị
- 400 gr. đường mía thô
- 1 nắm muối
- ớt bột
- tiêu đen và trắng
- ớt
- 10 tép
Đề nghị đọc- Rau mùi tây với tỏi
- Bắp cải thái nhỏ với xúc xích và ô liu
- Capers và nước sốt cá cơm với ô liu
- Khoai tây xào với cà chua
- Công thức cho món salad đồng quê với rau diếp và cá cơm
- 2 que quế
- gừng
- hạt nhục đậu khấu
- gia vị cho vừa ăn
Cách chế biến sốt cà chua
Rửa và sấy khô cà chua, cắt chúng thành từng miếng và cho vào nồi thép, cùng với hành tây thái lát mỏng.
Nấu trong nửa giờ, cho đến khi cà chua bị mất một phần nước, cho qua một cái rây để giữ lại vỏ, ném mọi thứ trở lại vào nồi.
Thêm đường, muối, một muỗng canh ớt bột, nồi giữ hạt tiêu và đun nhỏ lửa cho đến khi nhuyễn.
Tại thời điểm này, kết hợp giấm với các loại gia vị và giấm balsamic, đặt mọi thứ trở lại nhiệt và trộn liên tục với một thìa gỗ trong khi nó tiếp tục sôi, tiếp tục cho đến khi nước sốt đạt được độ đặc phù hợp.
Cuối cùng tiến hành đóng chai, khử trùng trong bain-marie trong khoảng nửa giờ, sau khi lưu trữ để lưu trữ ở nơi khô mát.
