Công thức làm risotto bí ngô, hướng dẫn chuẩn bị đơn giản với danh sách một vài nguyên liệu cần thiết và cách nấu trong chảo.
Thành phần cho 4 phần
- một nhánh hương thảo
- nửa ly rượu trắng khô
- 1 hạt rau
- hạt nhục đậu khấu
- 4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
- 300 gr gạo
- 400 gr bí ngô
- 1 củ hành tây
- 40 gr bơ
- muối
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
Cách nấu risotto bí ngô
Lấy hạt ra khỏi bí ngô, rửa sạch và cắt thành miếng lớn, sau đó đun sôi trong nồi với một lít nước sôi hơi mặn, trong khoảng thời gian khoảng 10 phút, tính từ khi đun sôi lại bắt đầu. Sau khi nấu chín, để ráo các miếng bí ngô, mà không vứt bỏ nước nấu, và nghiền chúng bằng một cái nĩa, cho đến khi có được một xay nhuyễn.
Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Làm nóng một nửa bơ với một ít hương thảo xắt nhỏ trong chảo và làm nâu hành tây, sau đó đổ gạo và nướng nó trong khi khuấy.
Đổ rượu vào và để nó bay hơi, sau đó thêm hạt, hạt nhục đậu khấu, bột bí ngô và một muôi nước nấu sôi của nó. Ngay khi liều nước này được hấp thụ, thêm một muôi khác và cứ thế cho đến khi bạn kết thúc việc nấu nướng.
Hủy bỏ từ nhiệt, thêm bơ và Parmesan còn lại, sau đó khuấy, hoặc trộn tất cả mọi thứ tốt.
Để yên trong một phút, sau đó phục vụ rắc chuẩn bị với hương thảo thái nhỏ để hương vị.
