Cách nấu cá chiên ướp, công thức trong Carpione với các nguyên liệu cần thiết và hướng dẫn chuẩn bị, từ chiên đến ướp.
Thành phần cho 4 người
- dầu dồi dào để chiên
- 1 muỗng bánh mì hào phóng
- 2 dl khoảng. giấm rượu vang trắng
- 1 kg cá chiên đã được làm sạch
- 50 g khoảng. bột mì cứng
- muối
Chuẩn bị cá chiên
Trước hết, rửa sạch các minnows và gửi chúng vào giấy thực phẩm thấm nước, chẳng hạn như scottex, để làm khô chúng, sau khi ủ chúng.
Trong một cái chảo cỡ trung bình, hoặc, nếu có, trong một nồi chiên sâu, làm nóng dầu dồi dào, sau đó nhúng một nhúm bột vào đó, nếu điều này có nghĩa là nhiệt độ phù hợp để chiên thích hợp.
Chiên một vài con cá nhỏ trong một lúc, vừa đủ để làm cho chúng chuyển sang màu nâu vàng đều.
Ngay sau khi các minnows đã sẵn sàng, hãy xả chúng bằng skimmer đặc biệt cho thực phẩm chiên và chuyển chúng vào giấy ăn thấm để loại bỏ dầu mỡ dư thừa.
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
Muối và đặt chúng vào một cái bát lớn, tránh chồng chúng quá nhiều, sau đó rắc chúng với vụn bánh mì, muối nhẹ và mưa phùn với giấm.
Đậy nắp và để nguội hoàn toàn.
Lưu trữ trong tủ lạnh để cho phép ướp cho đến khi sẵn sàng phục vụ, có thể vào ngày sau khi chuẩn bị.
