Cách làm món mực và bạch tuộc con risotto, công thức với cá và cà chua và tôm, nấu trong chảo với bước nhảy cuối cùng trong chảo cùng với hến.
Thành phần cho 4 phần
- bột ớt
- 100 gr tôm
- một ít lá húng quế
- 1 nhánh rau mùi tây
- 5 dl nước dùng rau
- 300 gr hến đã được làm sạch
- 250 gr gạo
- 100 g mực nang
- 100 g bạch tuộc con
- 1 củ hành tây
Đề nghị đọc- Mì trứng với hải sản, công thức với fasolari, nghêu và trai
- Mì Paccheri với scampi và cà tím
- Mực nang đầy ravioli với nước sốt bí
- Spaghetti với cá mòi tươi
- Pasta tự làm với bạch tuộc con và arugula tươi
- 1 tép tỏi
- dầu ô liu nguyên chất
- nửa ly rượu trắng khô
- 400 gr cà chua gọt vỏ
- 1 quả chanh
- muối
Cách nấu mực nang và risotto bạch tuộc con
Làm sạch mực, bóc chúng, cắt túi thành dải và các xúc tu thành miếng nhỏ.
Lấy mỏ sừng ra khỏi bạch tuộc và chia chúng làm đôi.
Gọt vỏ hành tây và băm nhuyễn, bóc tỏi và nghiền nhuyễn.
Làm nóng hai muỗng canh dầu trong chảo với tỏi, ngay khi nó có màu nâu vàng, loại bỏ nó và xào hành tây.
Thêm mực và bạch tuộc, đợi cho đến khi chúng mất nước, sau đó làm ướt với rượu, để cho nó bay hơi và thêm cà chua gọt vỏ.
Nêm muối và nêm với một ít ớt, sau đó nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
Thêm tôm băm nhỏ, húng quế và một nửa rau mùi tây, thêm gạo và thêm nước dùng sôi, nấu trong khi giữ cho khí thấp.
Trong lúc đó, cho hến vào chảo có nắp, giữ nhiệt cao để mở tất cả, sau đó bóc vỏ và thêm chúng vào cơm, trộn và thêm một vỏ chanh xay.
Hủy bỏ từ nhiệt và nêm với một chút dầu, trộn và phục vụ rắc với rau mùi tây còn lại.
