Cách làm súp đậu cannellini, còn gọi là súp nông dân, các nguyên liệu cần thiết và phương pháp chuẩn bị với bánh mì và củ cải cũ, thời gian nấu.
Thành phần cho 6 người
- 6 lát bánh mì tự làm cũ
- Đậu cannellini khô 300 g
- 1 bó bắp cải đen
- 1 phần tư bắp cải savoy
- 2 bó củ cải
- 2 củ khoai tây
- 2 củ cà rốt
- 2 cọng cần tây
- Mùi, hành tây, cà rốt, cần tây
- Một thìa bảo quản
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
- Dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu
Cách chế biến súp đậu
Luộc đậu, sau khi ngâm chúng qua đêm, trong khoảng 2 lít nước muối lạnh.
Vượt qua ba phần tư và đặt nhuyễn thu được trong nước dùng nấu ăn.
Trong một cái chảo, màu nâu trong 8 thìa dầu, băm có mùi và khi hành tây héo thêm tất cả sạch, rửa sạch và cắt thành lát.
Hầm vài phút sau đó thêm cô đặc pha loãng với nước dùng.
Thêm một chút muối, hạt tiêu và thêm nước dùng đậu và toàn bộ đậu.
Nấu trong khoảng một giờ trong một cái chảo không đậy nắp.
Trong một cái bát, đặt những lát bánh mì, muốn nướng và xát nhẹ tỏi, và đổ súp lên trên.
Đợi khoảng mười phút trước khi phục vụ.
