Cách làm cá tráp biển với nấm champignons, công thức với tất cả các thành phần cần thiết và quy trình chuẩn bị được mô tả chi tiết để có kết quả tuyệt vời.
Thành phần cho 4 người
- 2 con cá biển khoảng 500 g mỗi con
- 150 g nấm champignons
- 1/4 lít rượu trắng khô
- 1 củ hành tây
- 1 tỏi tây
- 1 lá nguyệt quế
- 100 g bơ
- 25 g bột
- nước cốt của 1 quả chanh
- 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
- 4 hạt tiêu đen
- muối
Làm thế nào để chuẩn bị cá bống biển
Đánh vảy cá biển, làm sạch và phi lê chúng thu được bốn miếng philê, sau đó loại bỏ da và xương, cuối cùng rửa sạch và lau khô chúng nhẹ nhàng.
Rửa sạch tất cả chất thải của cá, bao gồm cả đầu, cho chúng vào chảo với nửa lít nước lạnh, rượu, hành tây và tỏi tây cắt thành lát, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu.
Đun sôi trên lửa vừa trong hai mươi phút và sau đó lọc nước dùng bằng lưới lọc.
Xếp phi lê cá tráp biển vào một cái chảo lớn mà không chồng chúng lên nhau, đổ lên kho cá nóng và nấu trong mười phút trên lửa vừa.
Sau khi xả phi lê, mà không bỏ nước dùng, và đặt chúng vào một cái đĩa chống nóng giữ cho chúng ấm.
Làm sạch và xắt mỏng nấm và cho chúng vào nước dùng cá còn lại, thêm nước cốt chanh và nấu trên lửa nhỏ trong năm phút.
Trong một bát, làm việc với bơ với bột cho đến khi nó biến thành một loại nước sốt đồng nhất và kem, mà nấm phải được thêm vào.
Khuấy và nấu trong mười phút, sau đó thêm rau mùi tây xắt nhỏ, đổ nó lên phi lê cá và phục vụ ngay trên bàn.
