Cách làm phi lê tẩm bột và chiên, một công thức có tính đặc biệt là nhúng cá vào sốt Villeroi và đánh trứng trước khi nướng và chiên trong chảo.
Thành phần cho 4 người
- 8 miếng philê duy nhất (cũng đông lạnh)
- 20 g bơ
- 2 dl sốt Villeroi
- 1 lòng đỏ trứng
- 3 muỗng canh bánh mì nghiền mịn
- 1 củ hành tây thái nhỏ
- 1/2 lít rượu vang tòa án
- dầu chiên dồi dào
Làm thế nào để chuẩn bị philê tẩm bột và chiên
Rửa và lau khô phi lê đế.
Mỡ món nướng, rắc hành tây thái lát và đặt phi lê lên trên, sau đó phủ chúng bằng bột giấy, bọc và nướng.
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
Đun nhỏ lửa phi lê trong lò khoảng mười phút.
Hủy bỏ cá và để nguội, sau đó nhúng nó vào nước sốt Villeroi trong khoảng hai mươi phút.
Đánh trứng, nhúng phi lê phủ sốt Villeroi, sau đó cẩn thận cho bánh mì vào vụn bánh mì.
Làm nóng dầu trong chảo và nhúng phi lê vào chúng, làm nâu chúng ở cả hai mặt.
Đặt philê lên khăn giấy trước khi phục vụ chúng trên bàn.
