Cách làm bít tết phi lê thịt bò, với phô mai cừu trong nước sốt được hình thành trong giai đoạn cuối cùng nấu trong chảo và được phân phối.
Thành phần cho 4 phần
- 120 gr. phô mai cừu
- muối
- nửa muỗng dầu
- 500 gr thịt bò bít tết trong phi lê dày khoảng nửa cm
- 4 muỗng canh rượu trắng khô
Chuẩn bị bít tết thịt bò
Làm nóng dầu trong chảo đủ lớn với lớp chống dính.
Nấu bít tết bò trên ngọn lửa cao trong khoảng 2 phút cho mỗi bên, di chuyển chúng bằng một cái nĩa bằng gỗ cho đến khi vàng.
Chuyển thịt vào khay phục vụ và đợi một lát để làm nguội chảo trước khi đặt lại trên lửa với rượu, nó sẽ bay hơi khoảng một nửa.
Tại thời điểm này, giảm nhiệt và cho phô mai cừu vào chảo, nghiền nát bằng nĩa và nấu ở nhiệt độ vừa phải trong vài phút trong khi khuấy, cho đến khi thu được nước sốt đồng nhất.
Bây giờ thêm một chút muối và phân phối sốt phô mai cừu vào thịt trong khay phục vụ, phục vụ ngay lập tức vẫn còn nóng.
