Làm thế nào để làm cho yên cừu Sicilia, một công thức được nấu trong lò nướng, trong đó có ít thành phần và quy trình chuẩn bị không yêu cầu khó khăn đặc biệt khi thực hiện.
Thành phần cho 4 người
- Yên ngựa 1,2 kg
- 30 g bơ
- 30 g dầu
- 1 chén nước dùng hạt nóng
- muối và hạt tiêu
- nhánh rau mùi tây tươi
Chuẩn bị yên cừu trong lò
Rửa yên cừu, làm khô và buộc bằng dây bện không màu để nó giữ được hình dạng trong khi nấu.
Phết thịt với bơ và cho vào chảo có cạnh cao, sau đó đổ dầu lên trên và rắc muối và hạt tiêu mới xay.
Đặt thùng chứa vào lò nướng đã được làm nóng trước và nấu yên trong khoảng 45 phút, xoay thường xuyên và làm ướt nó với đế nấu, thêm một vài muỗng nước dùng, nếu cần, để không làm khô quá nhiều.
Khi thịt chín, lấy nó ra khỏi chảo và tách bột giấy ra khỏi thân xương, dùng dao rất sắc và chú ý không làm vỡ nó.
Đề nghị đọc- Thịt viên thịt bê chiên với khoai tây, thịt xông khói và quả óc chó
- Lợn rừng trong salami với ô liu và cà chua
- Thịt bê nấu chín ở nhiệt độ thấp
- Thịt bê hầm
- Ức gà với hạnh nhân
Cắt yên của cừu thành những lát ngang, sau đó lắp lại và đặt lại vào thân thịt, để yên rõ ràng là còn nguyên vẹn.
Xếp nó lên đĩa phục vụ và trang trí với những nhánh rau mùi tây tươi trước khi phục vụ.
