Cách làm tôm mù tạt, một công thức bao gồm thêm nước sốt cognac và Worcester, cho một khóa học thứ hai nhẹ nhàng và mãnh liệt.
Thành phần cho 4 người
- 500 gr tôm bóc vỏ
- 4 thìa cognac
- 1 muỗng cà phê sốt Worcester
- 2 muỗng cà phê mù tạt mạnh
- 1 muỗng canh vụn bánh mì
- nước ép của nửa quả chanh
- 60 g bơ
- muối
Chuẩn bị tôm với mù tạt
Tan chảy 40 gr. bơ trong chảo, sau đó thêm tôm, muối và thỉnh thoảng trộn trong khi nấu, phải khoảng 4 phút.
Chuyển chúng vào một cái đĩa với một cái máng đục lỗ và thêm rượu cognac, sốt Worcester, mù tạt, 2 muỗng canh nước và vụn bánh mì vào chảo, sau đó trộn, để nấu khoảng hai phút trong lửa vừa, giảm chất lỏng xuống còn một nửa .
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
Lúc này cho tôm trở lại vào nồi và khuấy trong 30 giây trên lửa nhỏ.
Thêm nước cốt chanh và bơ còn lại, sau đó trộn để làm tan chảy bơ và cuối cùng phục vụ vẫn còn nóng.
