Cách làm bánh cá cơm phồng, công thức nhồi nấm có hương lá nguyệt quế và rau mùi tây xắt nhỏ được chuẩn bị trong vòng chưa đầy hai giờ, bao gồm cả nấu ăn.
Thành phần cho 4 người
Cho bánh phồng
- Bột trắng 150 gr
- 75 gr bơ
- 1 thìa muối nhỏ
- 1 dl nước ấm
Để làm đầy
- 6 phi lê cá cơm thiếu muối
- 30 g bơ
- 150 gr nấm trồng
- 2 lá nguyệt quế
Đề nghị đọc- Bánh kem với atisô: công thức mặn, nguyên liệu bột
- Món khai vị Pháp với rau
- Canapes với philê cá cơm
- Gỏi gà với cần tây và mayonnaise
- Cá hồi canapè và trứng bác
- 1 dl sữa
- 1 muỗng bột trắng
- 2 muỗng canh vụn bánh mì
- rau mùi tây xắt nhỏ
- hạt tiêu đen
Chuẩn bị thuyền cá cơm
Rây bột và đặt nó lên một bảng bánh ngọt, sắp xếp bơ và muối mềm ở giữa, sau đó trộn mọi thứ bằng cách thêm nước từng chút một.
- Nhào bột bằng đầu ngón tay, sau đó tạo thành một quả bóng và bọc nó trong một chiếc khăn ăn, để nó nghỉ trong tủ lạnh trong khoảng hai giờ.
- Tung bột ra cho đến khi nó dày nửa cm.
- Mỡ khuôn bơ và lót chúng bằng bột, cẩn thận để làm cho nó bám dính hoàn hảo vào tường.
- Chích đáy của mì ống bằng một cái nĩa và đặt một miếng giấy nhôm lên trên nó, để che toàn bộ bề mặt của đáy và đặt một ít đậu khô hoặc đậu xanh trong hốc thuyền.
- Nướng ở 220 °, đợi cho thuyền có màu vàng đẹp, sau đó để nguội và vặn chúng ra.
- Rửa sạch nấm được trồng và nấu chín toàn bộ trong nước sôi muối dồi dào có hương vị bằng một hoặc hai lá nguyệt quế.
- Xả nấm và cắt chúng thành khối, sau đó cũng cắt phi lê cá cơm tước muối thành miếng nhỏ, sau khi rửa.
- Cho bơ vào lửa và ngay khi tan chảy, thêm bột.
- Để lại màu nâu khuấy bằng thìa gỗ, sau đó thêm sữa sôi và khuấy mạnh cho đến khi nước sốt trắng đồng nhất được để nấu trên lửa nhỏ trong khoảng mười phút.
- Thêm nấm, trộn và đun nhỏ lửa trong năm phút, trước khi thêm cá cơm cùng với một ít hạt tiêu và bánh mì.
- Sau hai phút nấu nướng khác, phục vụ trong một cái bát, cho phép thuyền nguội một chút trước khi đổ đầy chúng.
- Khi phục vụ, làm nóng lò nướng trong vài phút và trang trí với một nhúm rau mùi tây.
