Cách nấu súp cà chua với cà chua gọt vỏ, một công thức bao gồm cà chua tươi và húng quế, để có được một món ăn trông rất tinh tế.
Thành phần cho 4 người
- 250 g cà chua gọt vỏ
- 2 quả cà chua chín đỏ
- 300/400 g bánh mì Tuscan tự chế cũ
- 1 bó húng quế
- 1 tép tỏi
- 8 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 muỗng cà phê agar bột - gelatin tự nhiên làm từ tảo đỏ -
- muối và hạt tiêu
Cách chế biến súp cà chua với cà chua gọt vỏ
Trong một cái chảo với 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, làm nâu tỏi mà không cần lõi và thái nhỏ.
Sau đó, thêm cà chua gọt vỏ và nghiền nát với một cái nĩa, muối, hạt tiêu và húng quế cắt thành dải julienne.
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
Nấu trên lửa nhỏ để căn phòng khô ráo.
Hủy bỏ chảo từ nhiệt và thêm bánh mì thái hạt lựu, trộn và ngâm bánh mì tốt mà không hoàn tác nó.
Đổ hỗn hợp vào đáy của một khuôn hình chữ nhật được lót bằng giấy da, san phẳng bề mặt, sau đó bọc bằng nhựa bọc và chuyển vào tủ lạnh.
Chần hai quả cà chua và gọt vỏ, cho vào chảo, thêm một chút nước, dầu còn lại, húng quế, muối và hạt tiêu, sau đó trộn tất cả mọi thứ, sau đó cho qua rây.
Cho chảo vào đun nóng và để nước sốt nguội, sau đó thêm agar agar, sau khi làm cho nó mềm và hòa tan trong nước lạnh trong 5 phút, sau đó trộn tất cả mọi thứ.
Lấy thức ăn trẻ em ra khỏi tủ lạnh và đổ nước sốt đã chuẩn bị lên trên, cho vào tủ lạnh khoảng nửa giờ rồi vặn ra.
Cắt thạch thành hình vuông và sau đó chuyển nó vào lò nướng dưới vỉ nướng để làm nóng bề mặt.
Ăn với húng quế cắt thành dải julienne.
