Cách nấu hàu trong sốt tartar bằng cách làm nước sốt thơm ngon này với lòng đỏ trứng luộc, mù tạt, nước chanh và dầu ô liu, trước khi thêm hành tây xắt nhỏ, ớt bột và giấm, một gia vị lý tưởng cho động vật thân mềm có uy tín.
Thành phần cho 4 người
- 12 con hàu tươi
- 1 quả trứng luộc
- 1/2 muỗng cà phê mù tạt
- 2 quả chanh
- 1 ly dầu ô liu nguyên chất
- 1/2 củ hành
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê giấm rượu vang trắng
- muối và hạt tiêu trắng
Cách chế biến hàu sốt tartare
Để làm nước sốt cao răng, cho lòng đỏ trứng luộc vào một cái bát và làm việc với một cái nĩa cho đến khi nó trở thành một loại kem mịn, sau đó thêm mù tạt, nước chanh và dầu ô liu nguyên chất bằng cách đổ nó vào và trộn trộn liên tục nước sốt, sau đó thêm hành tây xắt nhỏ, ớt bột, giấm, muối và hạt tiêu trắng mới xay.
Đề nghị đọc- Bánh kem với atisô: công thức mặn, nguyên liệu bột
- Món khai vị Pháp với rau
- Canapes với philê cá cơm
- Gỏi gà với cần tây và mayonnaise
- Cá hồi canapè và trứng bác
Trong khi đó, trên một cái đĩa, mở hàu bằng dao và giữ chất lỏng bên trong sang một bên.
Lọc chất lỏng thu được, cho vào chảo và đun sôi.
Loại bỏ các động vật thân mềm từ van, làm sạch chúng và đặt chúng vào chảo, sau đó nấu chúng trong 15 giây, sau đó để ráo nước.
Rửa kỹ vỏ sò và sắp xếp các nửa sâu hơn trong khay.
Đặt các động vật thân mềm trở lại trong vỏ và rắc chúng với nước sốt tartare đã chuẩn bị.
Phục vụ trên bàn.
