Cách nấu Baccala alla Fiorentina, công thức hầm truyền thống với cà chua chín, rau mùi tây, cây xô thơm và dầu ô liu, thủ tục và thời gian nấu cần thiết.
Thành phần cho 4 người
- Ngâm cá tuyết. 800
- Cà chua chín hoặc gọt vỏ gr. 500
- Hành tây
- 3 gai tỏi
- Rau mùi tây
- Cây xô thơm hoặc hương thảo
- Bột
- Dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu
Cách làm cá tuyết Florentine
Loại bỏ da khỏi cá tuyết và cẩn thận loại bỏ tất cả xương, sau đó cắt nó thành các mảnh khoảng 5 cm bằng 7.
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
Bột chúng và chiên chúng trong một ít dầu mà bạn sẽ thêm một tép tỏi và một vài lá cây xô thơm hoặc hương thảo.
Để ráo nước và giữ nó trên giấy ăn. Trong chảo, nâu tỏi và hành tây xắt nhỏ cắt thành lát mỏng trong 8 muỗng canh dầu.
Ngay khi hành tây khô héo, thêm cà chua, muối, hạt tiêu và nấu trong khoảng 20 phút.
Cuối cùng cho các miếng cá tuyết vào nước sốt, nấu lại trong 10 phút, rắc rau mùi tây xắt nhỏ và phục vụ ngay lập tức.
