Dưới đây là công thức để làm mì spaghetti alla carrettiera với thịt xông khói, nấm porcini, cá ngừ đóng hộp, tỏi, dầu ô liu nguyên chất và phô mai Parmesan nghiền, tùy chọn.
Thành phần cho 4 người
- 350 g mì spaghetti
- 50 g thịt xông khói thái hạt lựu
- 200 g nấm porcini tươi (hoặc 10 g nấm porcini khô)
- 50 g cá ngừ đóng hộp
- 1 tép tỏi
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất thịt
- 50 g phô mai Parmesan nghiền (tùy chọn)
- muối và hạt tiêu
Cách chế biến mì spaghetti trong giỏ hàng với thịt xông khói
Làm sạch nấm, loại bỏ nấm mốc bằng một miếng vải ẩm và sau đó cắt lát chúng.
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
Nếu nấm khô được sử dụng, cắt nhỏ chúng sau khi làm mềm chúng trong nước ấm.
Bóc vỏ tỏi, rút cá ngừ ra khỏi dầu và phá vỡ nó.
Cho thịt xông khói thái hạt lựu vào chảo cùng với dầu và tỏi và nâu từ từ cho đến khi nó trở nên trong suốt, sau đó thêm nấm, muối, hạt tiêu và chiết xuất thịt.
Sau 10 phút loại bỏ tỏi và cho cá ngừ vào, trộn và đậy nắp, sau đó tắt lửa.
Trong khi đó nấu mì spaghetti al dente trong nhiều nước muối.
Để ráo nước, đổ chúng vào một cái bát và nêm nước sốt đã chuẩn bị.
Phục vụ mì spaghetti nóng, rắc Parmesan bào, nếu bạn thích.
