Cách làm atisô alla romana, công thức với bạc hà tươi và rau mùi tây, cho một món ăn ngon được ăn nóng hoặc lạnh, vì đó là một chế phẩm có thể được giữ tốt trong hai hoặc ba ngày trong tủ lạnh.
Thành phần cho 4 người
- 8 cây atisô La Mã gọi là mammole
- 1 nhánh rau mùi tây tươi
- 2 tép tỏi
- một vài lá bạc hà tươi
- 1 quả chanh
- dầu ô liu nguyên chất dồi dào
- muối
- tiêu đen mới xay
Cách chuẩn bị atisô alla romana
Loại bỏ các lá bên ngoài của atisô và cắt các đầu cứng, để lại khoảng 5 cm thân cây kèm theo.
Gọt vỏ và cũng làm sạch thân cây.
Đề nghị đọc- Rau mùi tây với tỏi
- Bắp cải thái nhỏ với xúc xích và ô liu
- Capers và nước sốt cá cơm với ô liu
- Khoai tây xào với cà chua
- Công thức cho món salad đồng quê với rau diếp và cá cơm
Trong quá trình chuẩn bị, tốt nhất là chà xát atisô với nửa quả chanh để chúng không bị sẫm màu.
Băm nhỏ rau mùi tây, bạc hà và tỏi, thêm muối, hạt tiêu đen và nửa ly dầu ô liu nguyên chất, sau đó trộn và trộn mọi thứ lại với nhau.
Mở lá atisô tốt bằng cách loại bỏ bất kỳ lông tơ bên trong.
Đặt một số phân ủ dựa trên mùi tây vào trong mỗi atisô và đóng các cánh hoa siết chặt chúng về phía trung tâm.
Đặt atisô như vậy đã chuẩn bị, lộn ngược, trong một cái chảo có cạnh cao và kích thước phù hợp, sao cho chúng vẫn vững và thẳng trong khi nấu.
Muối nhẹ và đổ dầu cần thiết để phủ atisô làm đôi, sau đó thêm nước cần thiết để che phủ hoàn toàn chúng.
Đậy chảo và nấu trên lửa vừa cho đến khi nước bay hơi hoàn toàn.
