Cách nấu risotto với phi lê cá vược, một công thức dễ dàng, bao gồm, trong số các thành phần cần thiết, nấm khô, cà chua và đậu Hà Lan, với hương vị rau mùi tây.

Thành phần cho 4 người

- 300 gr Carnaroli hoặc gạo arborio

- phi lê cá vược 500 gr

- 20 gr nấm khô

- 1 củ hành tây

- một nửa củ cà rốt

- 1 cọng cần tây

- 5 quả cà chua gọt vỏ

- 1 dl dầu ô liu nguyên chất

- Nước canh cá 1 lít

- 50 g đậu Hà Lan tươi bóc vỏ

Đề nghị đọc

• Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
• Timbale của gạo và cà tím nướng
• Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
• Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
• Tagliatelle với tôm và ớt

- 1 nhánh rau mùi tây

- muối

Chuẩn bị risotto với phi lê cá vược

Ngâm trong 30 phút, sử dụng nước ấm, nấm khô, làm sạch, rửa và xắt nhỏ hành tây, cà rốt và cần tây, sau đó rửa phi lê cá vược và sau đó lau khô, nhúng chúng bằng giấy ăn, sau khi cắt chúng thành những miếng nhỏ.

Đặt chảo lên bếp lửa, chứa rau xắt nhỏ, nấm vắt và băm nhuyễn, cà chua thái nhỏ và dầu, sau đó làm nóng mọi thứ và để chiên trong khoảng mười phút ở nhiệt độ thấp.

Thêm gạo, khuấy và để cho hương vị, chờ trong một phút, khuấy liên tục, sau đó rắc một muôi nước dùng đang sôi.

Ngay sau khi điều này đã được hấp thụ, đổ một cái khác và cứ thế cho đến khi cơm chín, sau khoảng 15 phút.

Khi có mười phút cho đến khi kết thúc nấu ăn, thêm cá vược và đậu Hà Lan, sau đó điều chỉnh muối.

Cuối cùng, cơm nên hơi giòn, chia thành các phần ăn được làm nóng sẵn và rắc rau mùi tây xắt nhỏ trước khi phục vụ.