Cách làm ravioli nhồi với mozzarella và caciotta với parmesan và kinh giới tươi, nêm với một miếng giò heo và cà chua phong phú.
Thành phần cho 4 người
Cho mì ống
- 350 g bột trắng "00"
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- muối
Để làm đầy
- 100 g mozzarella
- 450 g ca cao mềm
- 3 thìa parmesan
- 1 quả trứng
- 1 muỗng canh kinh giới tươi
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
- muối và hạt tiêu
Cho mặc quần áo
- 300 g thịt lợn
- 50 g cà rốt xắt nhỏ, hành tây và cần tây
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 200 g cà chua gọt vỏ
- 1/2 ly rượu vang đỏ
- 3 thìa parmesan
- 1 bó húng quế
- muối
Cách chế biến ravioli nhồi với mozzarella
Nhào tất cả các thành phần cho bột cho đến khi thu được bột mịn và đồng nhất, sau đó để nó trong tủ lạnh trong khoảng 20 phút.
Để làm ravioli đầy, nướng caciotta mềm, băm mozzarella và kinh giới, sau đó trộn chúng cùng với parmesan và trứng, muối và hạt tiêu.
Kéo bột bằng máy và trên một dải bột phân phối điền vào các đống nhỏ, phủ nó bằng một dải bột khác và làm cho nó tuân thủ tốt, sau đó cắt ravioli bằng một bánh xe.
Để làm nước sốt, hãy cắt nhỏ cà rốt, cần tây và hành tây, chiên chúng với dầu và thêm thịt lợn băm nhỏ, sau đó trộn và xào nhanh chóng.
Muối và làm ẩm với rượu, sau đó bay hơi trong vài phút.
Thêm cà chua gọt vỏ và không hạt.
Hoàn thành nấu ăn.
Trong chảo với nước sôi muối, nhúng ravioli vào đó và nấu trong 5 phút.
Xả chúng nhẹ nhàng bằng một cái muỗng có rãnh và phân phát chúng trên các đĩa.
Nêm với nước sốt nóng và phục vụ ngay với parmesan và húng quế tươi.
