Cách chế biến thịt luộc hỗn hợp của người Piemonte, một công thức bao gồm thịt bò và thịt bê trong số các thành phần chính, toàn bộ quá trình chuẩn bị được giải thích, từ nấu trong nồi thịt đến luộc từ cotechino, một món ăn được phục vụ trên bàn với những miếng thịt nhúng trong một ít nước luộc và kèm theo rau luộc.
Thành phần cho 8 người
Đun sôi trong một nồi lớn nước muối nhẹ với rau nhúng lạnh, sau đó thêm thịt bò bằng cách hạ thấp ngọn lửa để giảm độ sôi.
Sau khoảng một giờ, thêm đầu vú thịt bê và gà mái, cũng thêm đầu và lưỡi, nấu trong khoảng hai giờ.
Chích da của cotechino tại nhiều điểm khác nhau bằng cách sử dụng nĩa và nấu riêng trong nước lạnh trong khoảng một giờ.
Dọn lên bàn những miếng thịt nhúng trong một ít nước luộc, kèm theo rau luộc và tắm xanh.
Condividi "Thịt ba chỉ trộn thịt bò với thịt bò và thịt bê"
