Cách làm risotto với xúc xích monzese, công thức bao gồm Monza luganega, bơ, hành tây, nước dùng thịt, rượu vang đỏ khô, phô mai parmesan nghiền, muối và hạt tiêu mới xay.

Thành phần cho 4 người

- 400 g gạo

- 200 g luganega di Monza

- 1/2 củ hành tây thái nhỏ

- 50 g bơ

- 1 lít nước dùng thịt

- 1/2 ly rượu vang đỏ khô

- 3 muỗng canh Parmesan bào

- muối

- tiêu xay tươi

Cách chế biến risotto với xúc xích Monzese

Cho luganega vào nồi có nước sôi, đun sôi ở nhiệt độ cao, sau đó để ráo nước, bóc vỏ và cắt thành miếng nhỏ.

Đề nghị đọc

• Penne timbale nướng với nước sốt thịt
• Spaghetti với nước sốt thịt trộn
• Timbale của gạo và thịt băm
• Pasta với thịt xông khói trắng
• Pasta kiểu Zite La Mã với giăm bông nấu chín

Đặt nó trở lại trong cùng một nồi với một muỗng rượu vang đỏ và nấu nó trong năm phút ở nhiệt độ thấp.

Hủy bỏ chảo từ nhiệt và để lại các nội dung trên nắp trong mười lăm phút để tạo thành một chút nước thịt.

Trong khi đó, nâu hành tây trong một cái chảo với bơ, nêm muối, hạt tiêu và đổ gạo, khuấy cho đến khi gia vị được hấp thụ, sau đó thêm rượu còn lại và để cho nó bay hơi, luôn luôn lật bằng thìa gỗ.

Tiếp tục nấu cơm bằng cách thêm nước dùng sôi một chút và tiếp tục quay.

Khi cơm được nấu chín, thêm phô mai bào, trộn cẩn thận và đổ vào khay với luganega và nước sốt của nó ở giữa. Phục vụ nó ngay lập tức trên bàn.