Cách làm mì ống hến với trái atisô, một công thức liên quan đến việc sử dụng mezze penne có hương vị với cần tây và lá nguyệt quế, với rượu vang trắng, rau mùi tây và húng quế.
Thành phần cho 4 người
- 320 g bút nửa
- 500 gr hến tươi
- 300 gr trái atisô
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 cọng cần tây
- 1 lá nguyệt quế
- nửa ly rượu trắng khô
- 1 tép tỏi
- 1 nhánh rau mùi tây
- một ít lá húng quế
Đề nghị đọc- Mì trứng với hải sản, công thức với fasolari, nghêu và trai
- Mì Paccheri với scampi và cà tím
- Mực nang đầy ravioli với nước sốt bí
- Spaghetti với cá mòi tươi
- Pasta tự làm với bạch tuộc con và arugula tươi
- muối và hạt tiêu
Chuẩn bị mì ống với hến và atisô
Bắt đầu bằng cách làm sạch và rửa vẹm, loại bỏ quăng hoặc búi cụ thể đó có nhiệm vụ ràng buộc chúng với đá.
Trong một cái chảo, làm nóng một muỗng canh dầu, thêm cần tây xắt nhỏ, hến và lá nguyệt quế.
Đậy nắp và nấu trên lửa cao trong 5-10 phút, để làm cho các động vật thân mềm mở tốt, sau đó làm ướt với rượu, để nó bay hơi trên ngọn lửa cao và sau đó tắt.
Đun nóng dầu còn lại trong chảo với tỏi nghiền, rau mùi tây và húng quế, thêm atisô, muối và hạt tiêu, sau đó nấu trên lửa vừa trong khoảng 10 phút.
Đổ vỏ hến và chuyển chúng, với cần tây và một phần nước của chúng, vào chảo cùng với atisô, tiếp tục nấu.
Trong lúc đó, đun sôi penne trong nước muối sôi, để ráo nước khi chúng vẫn còn nguyên và chuyển chúng vào chảo với nước sốt đã chuẩn bị, sau đó trộn trên lửa cao trong khoảng một phút và sau đó phục vụ trên bàn vẫn còn nóng.
