Cách nấu Tuscan ossibuchi, một công thức dễ dàng dựa trên hành tây, nước dùng, bảo quản cà chua và rượu vang trắng, phương pháp chuẩn bị và nấu ăn.

Thành phần cho 4 người

- 4 bắp chân cao khoảng 2 ngón tay

- Một củ hành nhỏ

- Pepolino hoặc húng tây

- Rượu trắng

- 2 muỗng canh bảo quản

- Bột

- Nước dùng

- Dầu ô liu

- Muối và hạt tiêu

Cách làm Tuscan ossibuchi

Loại bỏ da xung quanh vỏ và rạch xung quanh chúng, sau đó chạm nhẹ vào chúng.

Đề nghị đọc

• Thịt viên thịt bê chiên với khoai tây, thịt xông khói và quả óc chó
• Lợn rừng trong salami với ô liu và cà chua
• Thịt bê nấu chín ở nhiệt độ thấp
• Thịt bê hầm
• Ức gà với hạnh nhân

Trong một cái chảo, cho hành tây vào những lát mỏng, một vài lá pepolino (hoặc lá nguyệt quế, hoặc cây xô thơm), 8 muỗng canh dầu và ít ossibuchi.

Đốt lửa và nâu từ từ, xoay vỏ để tô màu cho chúng, sau đó làm ướt với rượu (lý tưởng sẽ là vin santo) và để cho nó rút.

Cuối cùng đổ 2 chén nước dùng vào đó bạn đã hòa tan chất bảo quản.

Muối, hạt tiêu và nấu từ từ cho đến khi tất cả chất lỏng được rút ra và một loại nước sốt dày đẹp mắt đã hình thành.

Các ossibuchi phải rất mềm.