Cách làm mì ống và đậu Neapolitan, công thức với một vài thành phần cần thiết, lý tưởng để làm một món đầu tiên đơn giản, với bột cà chua và hương thảo.
Thành phần cho 4 người
- 400 gr đậu borlotti khô hoặc 1 kg đậu tươi
- một nhánh hương thảo
- 3 tép tỏi
- nửa củ hành
- 1 bó rau mùi tây
- nửa cần tây
- 200 gr. bột cà chua
- dầu ô liu để hương vị
- khoảng 200 gr mì ống loại khá dày
- Muối cho vừa ăn.
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
Chuẩn bị mì ống Neapolitan và đậu
Cho đậu vào nước và ngâm chúng trong một đêm, sau đó để ráo nước và nấu chúng trong nhiều nước cùng với một nhánh hương thảo và ba tép tỏi trong một giờ dồi dào.
Khi chúng được nấu chín, loại bỏ một cái muôi và đặt chúng sang một bên.
Tất cả các loại đậu khác phải được chuyển qua passatutto và đặt lại vào nước dùng của chúng.
Trong khi đó, băm nhỏ hành tây, rau mùi tây và cần tây và chiên chúng trong một ít dầu, sau đó thêm bột cà chua và sau vài phút nấu ăn thêm chúng vào bột đậu, trộn đều.
Chúng tôi mang mọi thứ đến sôi và chúng tôi nấu mì ống.
Cuối cùng chúng ta thêm đậu đặt sang một bên.
Ăn với một giọt dầu ô liu trên mỗi đĩa.
