Cách làm sốt cà chua tự làm, một công thức dễ dàng để chuẩn bị nhanh chóng cho một loại nước sốt cay lý tưởng được kết hợp với nhiều loại món ăn.
Thành phần cho sốt cà chua
- 1 nắm muối
- ớt bột
- tiêu đen và trắng
- ớt
- 10 tép
- 2 que quế
- 5 kg cà chua chín
- 1 kg hành
- 400 gr giấm rượu
- 300 gr giấm có hương vị
Đề nghị đọc- Rau mùi tây với tỏi
- Bắp cải thái nhỏ với xúc xích và ô liu
- Capers và nước sốt cá cơm với ô liu
- Khoai tây xào với cà chua
- Công thức cho món salad đồng quê với rau diếp và cá cơm
- 400 gr. đường mía thô
- gừng
- hạt nhục đậu khấu
- gia vị cho vừa ăn
Chuẩn bị sốt cà chua tự làm
Rửa và sấy khô cà chua, cắt chúng thành từng miếng và cho vào nồi thép, cùng với hành tây thái lát mỏng.
Nấu trong nửa giờ, cho đến khi cà chua bị mất một phần nước, cho qua một cái rây để giữ lại vỏ, ném mọi thứ trở lại vào nồi.
Thêm đường, muối, một muỗng canh ớt bột, nồi giữ hạt tiêu và đun nhỏ lửa cho đến khi nhuyễn.
Tại thời điểm này, kết hợp giấm với các loại gia vị và giấm balsamic, đặt mọi thứ trở lại nhiệt và trộn liên tục với một thìa gỗ trong khi nó tiếp tục sôi, tiếp tục cho đến khi nước sốt đạt được độ đặc phù hợp.
Cuối cùng tiến hành đóng chai, khử trùng trong bain-marie trong khoảng nửa giờ, sau khi lưu trữ để lưu trữ ở nơi khô mát.
