Hướng dẫn và nguyên liệu để làm sò điệp nướng, một công thức kết hợp với bốn loại sốt phô mai và phô mai gruyere, với tinh chất lá nguyệt quế.
Thành phần cho 4 phần
- 1 hẹ
- 200 gr 4 sốt phô mai
- Phô mai Gruyere 50 gr
- 4 con sò có vỏ
- 1 lá nguyệt quế
- 1 hạt rau
- muối và hạt tiêu
Cách nấu sò điệp nướng
Rửa cẩn thận sò điệp ở bên ngoài, để loại bỏ sự có mặt của phù sa, chà xát chúng với sự trợ giúp của bàn chải, sau đó đặt chúng vào một cái đĩa chống lò và đặt chúng vào lò nung nóng sẵn ở 180 ° C để mở chúng, mất khoảng 5 phút.
Lấy sò ra khỏi lò, để nguội và lấy chúng ra khỏi vỏ, để sang một bên để sử dụng sau.
Xếp bột giấy của động vật thân mềm vào chảo, đậy nắp bằng một cốc nước ấm cùng với chất lỏng được giải phóng trong quá trình nấu trong lò nướng.
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
Thêm lá nguyệt quế, hạt vụn và hẹ xắt nhỏ, sau đó nấu khoảng 10 phút ở nhiệt độ thấp, chờ cho môi trường nấu giảm.
Để ráo bột vỏ sò và đặt nó vào bên trong vỏ, sau đó chuyển 4 sốt phô mai vào một cái bát, thêm một vài muỗng nước ép nấu ăn, muối và hạt tiêu, sau đó trộn đều và đổ lên vỏ.
Rắc gruyere bào và gratin dưới vỉ nướng cho đến khi bề mặt có màu nâu vàng.
