Cách nấu mực xào với tỏi, dầu và rau mùi tây kèm với đậu Hà Lan có vị hẹ và ớt, với việc thêm bresaola vào cuối nấu.
Thành phần cho 4 người
- 300 g mực nang nhỏ
- 350 g đậu Hà Lan mới
- 60 g bresaola cắt dày
- 1 hẹ
- 1/2 quả ớt đỏ
- nước dùng rau hoặc nước nóng để nếm
- 2 tép tỏi
- 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- rau mùi tây
- muối và hạt tiêu
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
Cách chế biến mực nang với đậu Hà Lan và bresaola
Trong một cái chảo có thêm một chút dầu ô liu nguyên chất, làm nâu hẹ và ớt băm nhỏ mà không có hạt và vỡ vụn.
Thêm đậu Hà Lan và nấu chúng trong 5 phút, sau đó đậy lại bằng nước dùng hoặc nước nóng và nấu thêm 7 phút nữa.
Thêm bresaola thái hạt lựu và nêm muối và hạt tiêu.
Sau khi làm sạch và rửa mực, cắt chúng thành dải và nêm dầu và rau mùi tây xắt nhỏ.
Trong chảo, làm nóng dầu ô liu nguyên chất và tép tỏi nghiền nát, sau đó đặt mực và nấu chúng trong khoảng 2 phút.
Phục vụ đậu Hà Lan với mực nang julienne.
