Cách làm gelatin terrine trong thạch, công thức với lòng đỏ trứng và kem trong số các thành phần cần thiết, được chuẩn bị trong hai mươi lăm phút với thời gian nấu dưới một giờ.
Thành phần cho 8 người
- 1 con gà mái
- 2 lòng đỏ
- 150 ml kem
- 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 1 cần tây
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 2 tờ thạch
Đề nghị đọc- Bánh kem với atisô: công thức mặn, nguyên liệu bột
- Món khai vị Pháp với rau
- Canapes với philê cá cơm
- Gỏi gà với cần tây và mayonnaise
- Cá hồi canapè và trứng bác
- 100 ml giấm balsamic
- hạt anh túc
- hạt vừng
Chuẩn bị đất nung gelatin
Bắt đầu bằng cách loại bỏ vỏ cà chua và để khô trong lò khoảng 25 phút ở nhiệt độ 120 ° C.
Chuẩn bị nước dùng với cà chua, cà rốt, cần tây, hành tây và khoai tây.
Khi nước dùng đã sẵn sàng, nhúng gà mái vào đó, sau khi chia thành 2 phần, và nấu trong khoảng 45 phút.
Lấy thịt gà ra và cho vào máy xay cùng với lòng đỏ trứng, kem, dầu ô liu nguyên chất và khoai tây luộc.
Trộn sử dụng một ít nước dùng nấu ăn và điền vào một khuôn đất nung được lót bằng bọc nhựa.
Sau khi thu nhỏ nước dùng, lọc 100 ml và thêm giấm và gelatin ngâm sau khi vắt.
Đổ thạch giấm balsamic lên bát cho đến khi nó chạm vào mép khuôn và chuyển vào tủ lạnh trong khoảng 1 giờ.
Trước khi phục vụ, vớt bát ra và cho vào hỗn hợp hỗn hợp dựa trên hạt anh túc và vừng, sau đó cắt thành lát trước khi trang trí bằng cánh hoa cà chua.
